Le cycle de la vigne  

Janvier, Février, Mars : Repos Végétatif de la vigne et taille de la vigne.

Mi-Mars à Avril : Débourrement (apparition des bourgeons), puis apparition des feuilles.

Mai : La floraison : une fois la grappe formée elle va fleurir.

Juin, Juillet : Fécondation des fleurs (via le pollen), appelée la nouaison. Puis les baies grossissent.

Août : La véraison. Les baies changent de couleur peu à peu il s’agit de la véraison. Du vert au violet pour les rouges. Du vert au jaune pour les blancs.

Septembre, Octobre : La maturation, le raisin est prêt à être vendangé.

- Fin août – début septembre : le sauvignon et le sémillon.
- Mi-septembre – fin septembre : les merlots
- Fin septembre – mi-octobre : Cabernet Franc et Sauvignon, Petit Verdot.

Novembre, Décembre : Chute des feuilles.