Château Ausone Primeur | Saint-Émilion Grand Cru | Grands Vins de Bordeaux en Primeur

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« LE BORDEAUX »

Rares sont les crus si exceptionnels qu’ils ont bénéficié de deux 100/100 par le critique Américain Robert Parker. C’est le cas de l’illustre Château Ausone. Figure emblématique de la cité médiévale de Saint-Émilion il fait partie avec le Château Cheval Blanc des deux crus les plus réputés de l’appellation.

Situé sur le haut-plateau de Saint-Martin fait de versants abrupts et méridionaux, le Château Ausone domine le vignoble de Saint-Emilion par sa position mais aussi par la qualité de son cru. Ces terres ont connu plusieurs propriétaire qui jusqu’au XVIII exploitait le sous-sol pour extraire des pierres. L’histoire vinicole du domaine débute sous le nom de « Cru Cantenat à la Madeleine ». En 1781, débute les travaux de construction du Château par l’intermédiaire du créateur du Château Ausone Jean Cantenat. Cinq ans plus tard il donne le nom d’Ausone au cru faisant suite à la découverte de vestiges gallo-romains relatés quelques années plus tôt par le curé de Saint-Martin.

Par alliance, la famille Dubois-Challon arrive à la tête du cru avec Jean-Édouard Dubois en 1891. C’est aujourd’hui par la famille Vauthier sa descendance qui veille à la destiné du Château Ausone situé à partir de la seconde guerre mondiale au même prix de vente que les 1ers Crus Classés du Médoc. Par héritage entre génération, la famille acquiert en 1916 le Château Belair voisin aujourd’hui premier Grand Cru Classé de Saint-Emilion devenu « Château Belair-Monange ». Il constitua d’ailleurs par la suite un partage des parts laissant la famille Vauthier seule à la tête d’Ausone.

Appuyant le prestige de cru emblématique, Robert Parker donna deux 100/100 en deux ans, au millésime 2003 d’abord : « Incroyable ! Les sols calcaires de Ausone semblent avoir offert de parfaites conditions pour résister à la chaleur extrême et la sécheresse de l’été 2003. La robe pourpre nous invite à découvrir un nez extraordinaire de violettes et parfums de truffes et de graffites ainsi que des arômes de liqueur de mûrs et myrtille. D’une concentration stupéfiante et d’une texture voluptueuse aux tannins fondus et bien intégrés, le vin se déguste exceptionnellement bien avec une profondeur multidimensionnelle. »

Puis en millésime 2005 ensuite : « Ausone 2005 représente la perfection de ce millésime d’exception. Il offre des parfums de roches, de fleurs puis de myrtille et mûre parfaite introduction à la dégustation. La bouche se révèle pleine et d’une étonnante pureté. Riche d’une remarquable harmonie elle offre un vin si prometteur qu’il pourra encore être dégusté dans plus de soixante-dix ans.

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Résultats : 16 vins : ( 8 millésimes / 1 appellation )