Anthocyanes (Y. Castaing) (2021) 98 - 100 / 100

Très cabernet franc, le bouquet laisse apparaitre des notes de violette, d'épices, de réglisse et d'iris avec une pointe fruits noirs "al dente". Ce n'est toutefois pas un nez très charmeur. Ce dernier s'exprime dans la complexité et la qualité aromatique. En bouche, les tanins structurants sont tout simplement magnifiquement ciselés pour un bouche très précise, pure et cristalline avec un grain très fin. Très belle acidité dans la fraicheur pour une puissance qui s'exprime sur l'allonge. Une très belle bouteille de Cheval Blanc qui fera date. Très proche de son terroir, ce vin demande une garde importante même s'il pourra se déguster dans les prochaines années. Une esthétique très différente de ces dernières années mais une des plus remarquables et très proche de son millésime. Très singulier. Superbe.

Bettane & Desseauve (2021) 98 / 100 JM Quarin (2021) 99 / 100

Couleur noire. Nez intense, fin, subtil, complexe, pur, avec des nuances de fruits noirs mêlés aux fruits rouges. Notes de framboise et de fleurs. Inimaginable ! Il est plus frais à l'agitation du verre, avec toujours cette touche aromatique en relief qui orne le fruit noir, fraîche et presque feuillue comme la menthe pourrait l'être. Moelleux en entrée de bouche, ultra fondant au milieu, absolument délicieux et d'une richesse de saveurs incroyable entre le goût, le toucher et toute la noblesse du lieu, le vin s'envole en finale sèveux, parfumé et pourtant vif. Un rendu insaisissable, contrasté et d'une folle personnalité. 

Le Figaro (2021) 19.5 / 20

Un nez d'abord en retenue, mais doté d'une vraie profondeur, avec une intensité hypnotisante de fruits noirs, des notes de poivre de cassis, qui s'étend vers quelque chose de plus délicat. En bouche, un horizon clair, avec une minéralité pleine de fraîcheur qui vous fait tutoyer les sommets — enneigés ! Intense et sapide, voilà un vin d'une infinie longueur, avec des tannins puissants, salins, et beaucoup d'aplomb.

RVF (2021) 98 - 99 / 100

L’assemblage de 31 parcelles, les vieux cabernets francs, la veine d’argiles bleues, les graves construisent la grandeur de ce vin. Le nez où pointe une floralité très particulière au millésime est d’une précision millimétrée, sur un fruit séveux et frais qui fuse dans une finale où la fraîcheur réglissée du millésime passe au-dessus d’une profondeur exceptionnelle.

Terre de Vins (2021) 98 - 99 / 100

En 2020, Cheval Blanc troque un peu de son caractère aérien contre un supplément de densité et de gravité. La texture du vin est toujours magnifiquement tissée, déclinant une incroyable mosaïque de détails dans sa trame tannique satinée comme dans sa palette aromatique, convoquant le cassis, la violette, la réglisse et l’eucalyptus. Magnétique comme un accord de contrebasse.

Vert de Vin (2021) 98 / 100

Le nez est élégant, joliment frais et offre de la délicatesse (en finesse), de la puissance (en subtilité), de la profondeur (en finesse), un joli sens du détail, de l’orfèvrerie (millimétrée) et de la complexité. On y retrouve des notes de cassis éclatant, de mûre de boysen pulpeuse et plus légèrement de violette associées à des touches de myrtille/petits fruits bleus éclatants ainsi qu’à des pointes de caramélisation, de toasté, d’amande, à une subtile pointe de gousse de vanille, de bleuet et de réglisse. La bouche est fruitée, fraiche, minérale, élégante, équilibrée et offre une étonnante fraicheur pour un millésime aussi chaud, un joli côté multicouche (tout en finesse), une jolie définition, de la précision, de la délicatesse, de la richesse (en finesse et presque en retenu) ainsi que de la densité (en élégance et équilibre) et un côté aérien. En bouche ce vin exprime des notes de cassis éclatant, de mûre juteuse/pulpeuse, de prune pulpeuse ainsi qu’à de fines pointes de fève de tonka, de noisette caramélisée, à une pointe balsamique et d’épices. Les tannins sont élégants, massifs, polis et subtile à la fois. Un joli travail de l’amertume en fin de bouche qui vient l’allonger et apporte une pointe de sapidité. Un vin des contraire étonnamment fin et complexe dans sa richesse.

Appellation	Saint-Émilion
Superficie	41 ha
Encépagement	Merlot 59.5% - Cabernet Franc 37.2% - Cabernet Sauvignon 3.3%
Age moyen des vignes	40 ans
Sols et sous-sol	Sol graveleux, argileux et sableux avec un sous-sol argileux
Elevage	Barriques neuves à 100%