Vin Saint-Emilion Primeur | Vin Rouge Appellation Saint-Emilion en Primeur

Vins de Bordeaux en Primeurs 2024 | Appellation Saint-Émilion

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Appellation Saint-Émilion en Primeur

Histoire de l'Appellation Saint-Émilion

L'appellation Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, près de la ville de Libourne, possède une histoire viticole riche et ancienne. Fondée au VIIIe siècle par le moine ermite Émilion, qui donna son nom à la ville, la région devint rapidement un centre viticole important grâce au travail des moines bénédictins. Les vins de Saint-Émilion étaient déjà réputés au Moyen Âge et bénéficiaient d'une grande renommée en Europe. En 1955, Saint-Émilion a établi son propre système de classification des crus, distinct de celui de Bordeaux, pour reconnaître et valoriser les meilleurs terroirs et domaines de l'appellation. Aujourd'hui, l'appellation est célèbre pour ses vins rouges, principalement élaborés à partir de Merlot et de Cabernet Franc, qui prospèrent sur les sols calcaires, argileux et graveleux de la région.

Domaines Reconnus de Saint-Émilion

L'appellation Saint-Émilion abrite plusieurs domaines prestigieux, parmi lesquels le Château Ausone et le Château Cheval Blanc, classés Premier Grand Cru Classé A, sont les plus emblématiques. Le Château Ausone est réputé pour ses vins d'une grande complexité et longévité, tandis que le Château Cheval Blanc est célèbre pour ses vins élégants et équilibrés, souvent à base de Merlot et de Cabernet Franc. D'autres domaines renommés incluent le Château Angélus, connu pour ses vins riches et puissants, et le Château Pavie, qui produit des vins opulents et concentrés. Le Château Figeac, classé Premier Grand Cru Classé B, est également très apprécié pour ses vins structurés et raffinés.

Où Trouver des Vins Primeurs en Appellation Saint-Émilion ?

Pour les vins primeurs de l'appellation Saint-Émilion, les domaines emblématiques comme Château Ausone, Château Cheval Blanc, Château Angélus, et Château Pavie sont des références incontournables. Ces châteaux offrent la possibilité d'acheter des vins en primeur, permettant aux amateurs de réserver des millésimes prometteurs avant leur mise en bouteille et de bénéficier de prix préférentiels. Les vins primeurs de Saint-Émilion peuvent être trouvés sur des sites spécialisés tels que La Grande Cave, qui propose une large sélection de ces domaines renommés.

Accords Mets et Vins pour l'Appellation Saint-Émilion

Les vins de Saint-Émilion, riches et complexes, sont élaborés principalement à partir de Merlot et de Cabernet Franc, se distinguant par leur robe rubis profond à grenat et leurs arômes intenses de fruits noirs mûrs, prune, truffe, et réglisse, souvent accompagnés de notes florales et épicées. En bouche, ils sont puissants, avec des tanins veloutés et une finale longue et élégante, grâce aux sols variés de Saint-Émilion et à un climat tempéré qui leur confèrent une structure solide et une capacité de garde exceptionnelle. Ces caractéristiques font des vins rouges de Saint-Émilion un excellent choix pour accompagner des viandes rouges grillées, des plats en sauce, et du gibier, comme un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf sauce truffe. Ils se marient également très bien avec des fromages affinés tels que le brie de Meaux ou le Saint-Nectaire. En dessert, une tarte aux fruits rouges ou un gâteau au chocolat noir souligneront la richesse et la complexité du vin, complétant parfaitement un repas.