Découvrez le vin : Haut-Bailly II,
2nd vin en appellation
Pessac-Léognan Rouge
Assemblage du millésime primeur 2019 de Haut-Bailly II = 60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon
Commentaires de dégustation de Haut-Bailly II 2019 en primeur, Pessac-Léognan Cru 2nd vin :
Yves Beck (2020)
Rouge grenat dense aux reflets violets. Bouquet invitant et complexe aux notes fruitées et épicées. Agréable touche de cannelle et de baies rouges puis, avec un peu d’aération, des nuances de baies noires. En bouche le vin est friand, voire suave en attaque. Il a de la fraîcheur, de la finesse et affiche des tannins parfaitement intégrés, bien enrobés, et une structure juteuse qui supporte idéalement l’expression aromatique jusqu’en fin de bouche, ce qui est de bon augure pour la finale qui s’en retrouve fruitée et persistante. 2024-2037
J.M Quarin (2020)
Ma meilleure note donnée à ce cru en Primeur. Pour mémoire, La Parde de Haut Bailly (second vin) s’appelle Haut Bailly II depuis le millésime 2018. Couleur sombre, intense, pourpre et belle. Nez très aromatique, au fruité pur et mûr. Minutieux dans sa texture dès son entrée en bouche, avec un bel éclat dans le goût et un corps caressant, le vin s’étire en finale, très savoureux, très bien construit, sur une bonne longueur à la tannicité impeccable. Il est incrachable.
Anthocyanes (2020) 93-95/100
Cassis, framboise, épices, légèrement fumé, floral. Droit, tendu, belle précision d'ensemble pour un vin frais et délicat. Très belle gestion de l'acidité et de la date de vendanges. Très beaux tanins, de la tension, de l'énergie également. Un Haut-Bailly II qui fera date. Superbe ! Un des plus sensuels.
Vert de vin (2020)
Le nez est élégant, fruité et offre une certaine puissance, une jolie finesse du grain. On y retrouve des notes de mûre sauvage pulpeuse, de fraise des bois éclatante et plus légèrement de petits fruits rouges écrasés associées à de fines touches de violette, de bleuet, de myrtille écrasée ainsi qu’à de discrètes pointes de poivre de cuben, d’amande toastée et de noix de muscade. La bouche est fruitée, équilibrée, racée et offre de la tension, de la suavité, de la gourmandise ainsi qu’une fine trame acidulée, une petite fraicheur et de la tension. En bouche ce vin exprime des notes de mûre pulpeuse/mûre, de cassis écrasé et plus légèrement de fraise pulpeuse/mûre associées à de petites touches de chocolat, de violette croquante/fraiche, de toasté, de caramélisation ainsi qu’à une discrète pointe d’amande. Les tannins sont bien menés, élégants et très finement fermes. Une imperceptible pointe d’amande écrasée sur la persistance.
Decanter - Jane Anson (2020)
Chewy depth to the tannins, buoyed up by juice rippling through the red berry fruits. Gourmet and silky, a creamy texture through the mid palate with hints of subtle caramel and baked earth. Excellent.
Vinous (2020)
The 2019 Haut-Bailly II, formerly La Parde de Haut-Bailly, was picked from 23 September to 10 October. This bursts from the glass with crushed strawberry, dark cherries, vanilla and light sous-bois aromas - utterly charming. The palate is medium-bodied with finely-chiseled tannins, a keen line of acidity, precise and vibrant with just a touch of piquancy on the finish. This is an absolutely delightful second label that comes highly recommended.
Jancis Robinson (2020)
Ripe and pure on the nose. Dark-fruit notes, the cassis more obvious as it opens. Medium bodied with a touch of sweetness on attack then crunchy fruit on the mid palate. Slight savoury edge then minerally and dry on the finish, the Graves imprint present
Informations complémentaires :
Conditions climatiques
Une météo inédite et des saisons vécues pleinement ! L’hiver 2019 fut de courte durée car après un mois de janvier particulièrement froid, février fut exceptionnellement doux (28°C). Le débourrement précoce (15 jours d’avance) des premiers bourgeon laisse craindre des gelées printanières qui furent heureusement évitées grâce à la mobilisation nocturne de notre équipe : à cinq reprises des feux sont allumés pour lutter contre ce risque (27 & 28 mars, 13 avril, 5 & 6 mai). La fraîcheur inhabituelle du mois de mai ralentit la plante et nous remet dans un calendrier classique. Le printemps s’achève par plusieurs vagues de chaleurs successives dès la fin mai, dont deux périodes caniculaires (26 & 27 juin, 22-25 juillet). Ce temps estival précoce accélère le développement végétatif et devient témoin de l’incroyable résistance de la vigne. La récolte généreuse nous incite à faire des vendanges vertes. Fin juillet, un orage providentiel en période de sécheresse nous donne 40 mm d’eau et permet avec les températures plus modérées de début août, une véraison rapide et homogène. La maturation se déroule dans des conditions idéales, avec l’alternance de belles journées chaudes et ensoleillées et de nuits fraiches.
Vendanges
Après un très bel été et un mois de septembre exceptionnel, les vendanges se déroulent du 23 septembre au 10 octobre dans d’excellentes conditions. La récolte, belle et généreuse, est ramassée manuellement par une troupe cosmopolite dont le bel esprit d’équipe mérite d’être souligné. La concentration en sucre des raisins, leur richesse phénolique et une jolie acidité naturelle sont signes des grandes années. Les vinifications s’effectuent à 24°Cafin de préserver la fraîcheur fruitée et l’élégance malgré des degrés élevés.
