Le domaine de Bibi Graetz est situé sur les collines de Fiesole, surplombant Florence. Les vignes bénéficient d'un terroir exceptionnel, composé de sols calcaires et argileux, qui confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur remarquables.
Parmi les cuvées les plus célèbres de Bibi Graetz, on retrouve :
Colore : Un vin rouge intense et complexe, élaboré à partir de Sangiovese. Il est caractérisé par des notes de fruits noirs mûrs, d'épices et d'une belle fraîcheur.
Testamatta : Un vin rouge iconoclaste, qui ne ressemble à aucun autre. Il est vinifié en amphores et présente des arômes de fruits rouges, d'épices et de notes fumées.
Soffocone di Vincigliata : Un vin rouge puissant et structuré, élaboré à partir de Sangiovese et de Canaiolo. Il est parfait pour la garde.
Ansonica : Un vin blanc sec et minéral, élaboré à partir du cépage Ansonica. Il offre une belle complexité aromatique, avec des notes d'agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil.
Un vigneron engagé Bibi Graetz est un vigneron passionné et engagé. Il travaille en biodynamie et cherche en permanence à produire des vins respectueux de l'environnement et de la tradition.
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