L’Antiquité (Les premières vignes)

L'apparition de la vigne à Bordeaux (appelée à l’origine Burdigala), remonte au 1er siècle à l’époque de la conquête romaine, le développement des vignobles suit cette invasion. Un nouveau cépage verra le jour à cette période le Biturica, adapté au climat bordelais : ce cépage est l’ancêtre des Cabernets. Jusqu’au 4ème siècle, Bordeaux devient peu à peu une cité de négoce imprégnée d’une culture viticole, le vignoble gagne du terrain. Comme le célèbre poète Ausone l’a écrit en s’adressant à la ville : « Toi qu’illustrent tes vins et tes fleuves », le vin occupe une place prédominante dans la cité du port de la Lune.