Situé sur le haut-plateau de Saint-Martin fait de versants abrupts et méridionaux, le Château Ausone domine le vignoble de Saint-Emilion par sa position mais aussi par la qualité de son cru. Ces terres ont connu plusieurs propriétaire qui jusqu’au XVIII exploitait le sous-sol pour extraire des pierres. L’histoire vinicole du domaine débute sous le nom de « Cru Cantenat à la Madeleine ». En 1781, débute les travaux de construction du Château par l’intermédiaire du créateur du Château Ausone Jean Cantenat. Cinq ans plus tard il donne le nom d’Ausone au cru faisant suite à la découverte de vestiges gallo-romains relatés quelques années plus tôt par le curé de Saint-Martin.
Par alliance, la famille Dubois-Challon arrive à la tête du cru avec Jean-Édouard Dubois en 1891. C’est aujourd’hui par la famille Vauthier sa descendance qui veille à la destiné du Château Ausone situé à partir de la seconde guerre mondiale au même prix de vente que les 1ers Crus Classés du Médoc. Par héritage entre génération, la famille acquiert en 1916 le Château Belair voisin aujourd’hui premier Grand Cru Classé de Saint-Emilion devenu « Château Belair-Monange ». Il constitua d’ailleurs par la suite un partage des parts laissant la famille Vauthier seule à la tête d’Ausone.
Appuyant le prestige de cru emblématique, Robert Parker donna deux 100/100 en deux ans, au millésime 2003 d’abord : « Incroyable ! Les sols calcaires de Ausone semblent avoir offert de parfaites conditions pour résister à la chaleur extrême et la sécheresse de l’été 2003. La robe pourpre nous invite à découvrir un nez extraordinaire de violettes et parfums de truffes et de graffites ainsi que des arômes de liqueur de mûrs et myrtille. D’une concentration stupéfiante et d’une texture voluptueuse aux tannins fondus et bien intégrés, le vin se déguste exceptionnellement bien avec une profondeur multidimensionnelle. »
Puis en millésime 2005 ensuite : « Ausone 2005 représente la perfection de ce millésime d’exception. Il offre des parfums de roches, de fleurs puis de myrtille et mûre parfaite introduction à la dégustation. La bouche se révèle pleine et d’une étonnante pureté. Riche d’une remarquable harmonie elle offre un vin si prometteur qu’il pourra encore être dégusté dans plus de soixante-dix ans.
Résultats : 18 vins : ( 9 millésimes / 1 appellation )
Chapelle d'Ausone 2018
2nd vin
-
Saint-Émilion Grand Cru
94 - 95 /100
J.Suckling95 /100
JM Quarin
Château Ausone 2018
1er Grand Cru Classé A de Saint-Émilion
-
Saint-Émilion Grand Cru
18 - 20 /20
RVF99 - 100 /100
J.Suckling
Château Ausone 2019
1er Grand Cru Classé A de Saint-Émilion
-
Saint-Émilion Grand Cru
99 - 100 /100
Anthocyanes98 - 100 /100
Yves Beck
Chapelle d'Ausone 2019
2nd vin
-
Saint-Émilion Grand Cru
93 - 94 /100
Yves Beck94 /100
JM Quarin
Château Ausone 2020
1er Grand Cru Classé A de Saint-Émilion
-
Saint-Émilion Grand Cru
99 - 100 /100
Vert de Vin99 /100
JM Quarin
Chapelle d'Ausone 2020
2nd vin
-
Saint-Émilion Grand Cru
94 - 95 /100
Yves Beck95 /100
JM Quarin
Chapelle d'Ausone 2021
2nd vin
-
Saint-Émilion Grand Cru
95 /100
JM Quarin94 /100
M. del Monego
Château Ausone 2021
1er Grand Cru Classé A de Saint-Émilion
-
Saint-Émilion Grand Cru
99 /100
M. del Monego97 - 100 /100
Wine Advocate
Château Ausone 2022
1er Grand Cru Classé A de Saint-Émilion
-
Saint-Émilion Grand Cru
98 - 100 /100
RVF99 /100
JM Quarin
Chapelle d'Ausone 2022
2nd vin
-
Saint-Émilion Grand Cru
96 - 97 /100
Terre de Vins96 /100
JM Quarin
Chapelle d'Ausone 2023
2nd vin
-
Saint-Émilion Grand Cru
96 /100
JM Quarin95 - 96 /100
J.Suckling
Château Ausone 2023
1er Grand Cru Classé A de Saint-Émilion
-
Saint-Émilion Grand Cru
98 - 99 /100
J.Suckling98 /100
JM Quarin
Chapelle d'Ausone 2016
2nd vin
-
Saint-Émilion Grand Cru
93 - 95 /100
Wine Advocate93 - 94 /100
J.Suckling
Château Ausone 2016
1er Grand Cru Classé A de Saint-Émilion
-
Saint-Émilion Grand Cru
100 /100
JM Quarin98 - 100 /100
Wine Advocate
