Vins Château Fleur Cardinale - Appellation Saint-Émilion Grand Cru

Le domaine Fleur Cardinale se situe sur l’un des points culminants de Saint-Emilion, à proximité des Châteaux de Pressac et Valandraud. La construction de la bâtisse remonte au XVIIIème siècle tandis que la création du vignoble date du XIXème. Pour l’anecdote, un des propriétaires était autrefois éleveur équin et nomma le domaine d’après les noms de ses chevaux favoris soit : Fleur et Cardinale. Les premiers propriétaires connus sont Claude et Alain Asséo, entrepreneurs en lingerie. En 1983, ils s’installent à la propriété et choisissent, comme beaucoup de domaines à Saint-Emilion, Michel Rolland en qualité d’œnologue conseil. Ensemble, ils agrandissent la superficie du vignoble à 17 hectares et font évoluer les méthodes de culture en supprimant notamment l’usage du désherbant.

En 2001, le domaine est ensuite acquis par Florence et Dominique Decoster, anciennement dirigeants de la manufacture Haviland spécialisée dans la porcelaine de Limoges. Ils font appel à Jean-Luc Thunevin du Château Valandraud Premier Grand Cru Classé et à Jean-Philippe Fort du laboratoire de Michel Rolland pour les épauler. Ils entreprennent ensuite de nombreux travaux dont la reconstruction du cuvier et du chai d’élevage en 2002, ainsi que l’agrandissement des parcelles de vignes, pour atteindre aujourd’hui une superficie de 24 hectares. En plus de Château Fleur Cardinale, Bois Cardinale, Saint-Emilion Grand Cru, est élaboré en qualité de second vin. En 2006, le domaine est introduit au classement officiel des crus de l’appellation Saint-Emilion au rang de Grand Cru Classé.

En 2011, Florence et Dominique Decoster acquièrent le Château Croix Cardinale Saint-Emilion Grand Cru, voisin du Château Fleur Cardinale.

Acteur incontournable des vins de l’appellation Saint-Emilion, Robert Parker de la célèbre Revue Wine Advocate décerne au cru la très bonne note de 95/100 pour son millésime 2010, assorti du commentaire suivant : « Fleur-Cardinale à la robe dense et rubis possède un degré d'alcool naturel de 15 % et embouteillé sans collage ni filtration. Corsé, ce cru offre des notes de bleuet, mûre, framboise entremêlées de cèdre, vanille et d'un soupçon de fleurs printanières. Magnifiquement charpenté avec une bonne acidité et de légers tannins. Ce vin est un superbe exemple, tout à fait saisissant ! »
Pour le millésime 2012, le critique écrira à propos de Château Fleur Cardinale : « C'est toujours l'un des meilleurs Saint-Emilion et un des plus performants de son appellation. ».