Vins Château Olivier - Appellation Pessac-Léognan Rouge - page 2

Situé sur la commune de Léognan, le nom du château est issu de la famille Olivier propriétaire des terres au XIIème siècle. Descendants d’une lignée de seigneur de la Salle de Léognan, de la Prade et de Cabanac (fortement implantées dans le vignoble Bordelais), ils resteront au cru jusqu’à la fin du XVIIème siècle.

Le Château Olivier est alors un superbe édifice du Moyen Âge comptant douves et tours de garde. Plusieurs écrits laissent d’ailleurs penser qu’Edouard Plantagenet – surnommé le Prince Noir – appréciait venir chasser dans la forêt du domaine.

En 1687, Jacques de Secondat – seigneur de La Brède et de Martillac, baron de Montesquieu et futur père du célèbre écrivain – à la tête du cru depuis un an (par mariage) cède le domaine à un parlementaire Bordelais.

Suite à un incendie, le vaste domaine que nous connaissons aujourd’hui a été restauré en 1882 par les architectes Louis et Alexandre Garros (notamment connus à Bordeaux pour la réalisation de la fontaine au milieu de la place du parlement).

Arrivée au début du XXème siècle à la tête du cru, la famille Bethmann est toujours propriétaire du domaine. Ayant donné un maire à la ville de Bordeaux, ces Allemands d’origine travaillent depuis plus d’un siècle au rayonnement de ce cru classé de Graves aussi bien en rouge qu’en blanc (distinction commune à seulement six crus en Pessac-Léognan).

Robert Parker souligne d’ailleurs volontiers la qualité de ce cru en Pessac-Léognan rouge qui dépasse parfois ces attentes avec « une robe rubis dense suivie d’arômes de cassis et d’épices ». « Moyennement corsé, charnu et joliment texturé, le vin offre une longue et douce finale ».