Château Canon 2019

Vin rouge

Appellation Saint-Émilion Grand Cru

1er Grand Cru Classé de Saint-Émilion

Primeurs 2019

L'un des plus fins et des plus identitaires du millésime avec un potentiel de garde de 50 ans et plus. Une pureté cristalline et quelle précision ! Yohan Castaing - Anthocyanes

Château Canon 2019

Vin rouge

Appellation Saint-Émilion Grand Cru

1er Grand Cru Classé de Saint-Émilion

Primeurs 2019

L'un des plus fins et des plus identitaires du millésime avec un potentiel de garde de 50 ans et plus. Une pureté cristalline et quelle précision ! Yohan Castaing - Anthocyanes

100 /100

Yves Beck

99 - 100 /100

Anthocyanes

99 /100

Terre de Vins

98 /100

Decanter

97 - 98 /100

RVF

96 /100

JM Quarin

17 /20

Robinson J.

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Découvrez le vin : Château Canon, 1er Grand Cru Classé de Saint-Émilion en appellation Saint-Émilion Grand Cru

Assemblage du millésime primeur 2019 au Vieux Château Canon = 74% Merlot et 26% Cabernet Franc

Commentaires de dégustation du Vieux Château Canon 2019 en primeur, 1er Grand Cru Classé de Saint-Émilion :

Revue des Vins de France (2020)

Le fruit est sur la retenue pour l'instant. Le vin se juge sur sa matière parfaitement construite sur un tanin frais d'une pureté sans faille, puis il s'intensifie à l'ouverture et finit sur une tension presque aérienne, signature de l'élégance de Canon.

Yves Beck (2020)

Pourpre violacé. Le bouquet de Canon pose les jalons rapidement ! Tout est dans la subtilité, l’intensité avec un sens aigu du détail et de la complexité. La notion de détail et de subtilité se reflètent parfaitement en bouche. Quelle fraîcheur et quelle race, affichées avec élégance, finesse et précision. Un vin qui avance avec beaucoup de classe et qui se pose comme un conquérant à l’affut de passionnés avides de détails pertinents et subtils. Finale fruitée, intense et persistante. Il n’est pas d’usage d’attribuer la note maximale à un vin en primeurs mais, à vrai dire, je n’ai pas trouvé un seul point à déduire. Si besoin est, je le noterai 101/100 en livrable car il sera peut-être encore meilleur que maintenant ! Que de belles perspectives ! 2025-2049

J.M Quarin (2020)

Couleur très sombre. Nez intense, fin, complexe et profond. Une magnifique odeur de fruits noirs domine l’ensemble. Pour une fois, l’aspect floral si souvent mentionné n’arrive qu’à l’agitation du verre. Entrée en bouche caressante. Il faut quelques instants pour que le vin se mette en place. Alors apparaît toute sa noblesse, un toucher cristallin et pourtant de la densité, un gras très fin, un volume croissant et une sensation de rebondissement permanent en finale où il s’achève profond, long, noble, avec beaucoup de classe.

Anthocyanes (2020)

Nez d'une délicatesse et d'une fraicheur subtiles. Cassis, myrtille, fleurs, minéral, un peu graphite, un peu réglisse, violette également. Tout ici est fin et racé. Entrée de bouche délicate, ciselée avec des tanins de soie et une texture cristalline parfaitement supportée par une acidité très calcaire et émotionnelle. Pureté cristalline et quelle précision. L'un des vins les plus fins et les plus identitaire du millésime avec un potentiel de garde de près de 50 ans et plus. Très proche de son terroir dans un millésime exceptionnel. Au-dessus du magnifique 2018. 100 % de grand vin.

Terre de vins (2020)

Situé sur un terroir exceptionnel du plateau calcaire de Saint-Emilion, château Canon n'en finit pas de nous subjuguer depuis plusieurs millésimes - à se demander où cette ascension va s'arrêter. Le nez déploie une race inimitable, tout en profondeur, en verticalité et en pureté aromatique. La matière parfaitement à point mais à la construction aérienne. La concentration est parfaite, élégante et séveuse, propulsée par une minéralité à la persistance éblouissante. C'est un 2019 émouvant et vibrant comme un accord de violoncelle, niché sur l'Olympe des grands vins de terroir.

Decanter - Jane Anson (2020)

Sleek, elegant and appealing even before you get your nose near the glass. Aromatically it is deep and rich, and then it revs up and takes off. Dense, compact and intense, zingy limestone vibrancy and grip. Winemakers say they are looking for balance all the time, but here you feel it, with tiny pulses of electricity that appear from beginning to end of the palate. Salinity on the finish with gunsmoke and extremely moreish blueberry and blackberry fruit, with a creamy texture as things open up.

Jancis Robinson (2020)

Refined, perfumed nose. Vibrant, juicy fruit with fine texture and tannins. Palate-cleansing finish. Total harmony. Another strong effort from this estate.

Notes et commentaires de dégustation du vin : Château Canon Primeurs 2019

Yves Beck 100 / 100

Anthocyanes (Y. Castaing) 99 - 100 / 100

Terre de Vins 99 / 100

Decanter 98 / 100

RVF 97 - 98 / 100

JM Quarin 96 / 100

Jancis Robinson 17 / 20

Fiche technique : Château Canon

Appellation	Saint-Émilion Grand Cru
Classement	1er Grand Cru Classé de Saint-Émilion
Superficie	34 ha
Encépagement	70 % Merlot - 30 % Cabernet franc
Age moyen des vignes	35 ans
Sols et sous-sol	Argilo-calcaire sur socle calcaire
Vinification	Parcellaire, avec encuvage par gravité, en cuves tronconiques inox à double parois thermorégulées
Elevage	Barriques neuves à 70% durant 18 mois