Yves Beck (2021) 98 - 100 / 100

Quelle superbe bouquet, quelle exceptionnelle notion de délicatesse et d’équilibre où subtilité et puissance se soutiennent mutuellement ; chacun rend service à l’autre ! Nuances de pain d’épices, de cassis et de griottes. En bouche le vin confirme les dispositions du bouquet. Que de finesse, de grandeur, d’ampleur et d’harmonie. Les tannins sont impériaux, gracieux et se révèlent le long du palais. Ils sont d’une rare puissance et, pourtant, il ne sont pas envahissants, ils sont juste terriblement convaincants. Leur grain est très fins et leur substance créent une extraordinaire symbiose avec la tension de la structure acide. Un très grand vin qui sait créer l’émotion et qui incarne brillamment la notion de force tranquille. 2028-2050

Parker (2021) 98 - 100 / 100
Decanter (2021) 99 / 100

This is intense, structured and concentrated yet with an abundance of violet and peony notes that curl up through the tannins, combining halfway through the palate with blueberry, raspberry, tobacco, gunsmoke and sculpted, precise pulses of chalk minerality. There is just so much to talk about with this wine, but the overall impression is of dozens of carefully crafted elements that steal up on you. It's hard not to be convinced by its success - and as ever with Canon you are in no doubt as to how well it will age. Gorgeous. 50% new barrels. 3.53pH. Harvest 4 September to 23 September. 50% new oak. A yield of 40hl/ha. Could go up after tasting in bottle, a potential 100 points. 98-100. Drinking Window 2027 - 2050

Anthocyanes (Y. Castaing) (2021) 98 - 100 / 100

Avec un nez magnifique de fruits noirs, d'épices et surtout de rose anglaise et de fleurs de printemps, Ch. Canon conforte son rang de "grand" de Saint-Émilion. Cette année il exprime différemment son emprise calcaire par une texture un peu plus charnue. Les tanins sont magnifiques, l'ensemble est cristallin, la puissance parfaitement contenue. Du pur satin et très aérien ! Bravo ! Un summum de qualité. Un vin qu'il faudra attendre encore très longtemps même si ses jeunes années pourraient être particulièrement savoureuses.

James Suckling (2021) 98 - 99 / 100

Wow. This is really exceptional with super density of fruit that remains clear and agile. Blackberries, currants, violets and spice, as well as some chalk and salt. It really goes on for minutes. Best of the trilogy?

Terre de Vins (2021) 98 - 99 / 100

Millésime après millésime, Château Canon poursuit sa course ascensionnelle parmi l’élite mondiale des grands vins de terroir. Déployant toujours son équilibre insensé entre minéralité ciselée et pureté aromatique, le vin se gaine en 2020 d’un supplément de chair sensuelle et séveuse, électrisée par son éblouissante signature calcaire. Une robe sans couture, un travail d’orfèvre.

Markus del Monego (2021) 98 / 100
Bettane & Desseauve (2021) 97 - 98 / 100
RVF (2021) 96 - 98 / 100

En bouche, la délicate nuance d’un soyeux révélateur du millésime, doublée de la tension particulière de Canon, est louable à plus d’un titre. Le style aérien n’enlève rien à la profondeur du palais pénétré d’un fruit pur et précis, aux nuances de fleurs en finale

Vinous (N. Martin) (2021) 96 - 98 / 100
JM Quarin (2021) 97 / 100

Couleur noire et pourpre. Nez très aromatique, fin, subtil, qui n'a jamais autant évoqué la Côte de Nuits, fruits noirs, cachou, réglisse, violette, le tout en délicatesse et pourtant avec du fond. Ultra minutieux en entrée de bouche, avec la texture soyeuse que l'on trouverait dans un grand vin blanc sec, le vin caresse le palais sur un toucher noble et des nuances complexes. Il s'étire minutieux, profond, sur un grain de tannin magique et une persistance au goût de fruits noirs mêlés aux fleurs. Superbe. 2030-2060

Vert de Vin (2021) 96 - 97 / 100

Le nez est joliment mené, tout en finesse et offre une certaine délicatesse, une puissance racée (en finesse), de la profondeur ainsi qu’une jolie finesse du grain, un côté multicouche, une certaine subtilité et un fin côté fleuri. En bouche ce vin exprime des notes de cassis, de mûre sauvage et plus légèrement de petits fruits associées à des touches de framboise, de groseille pulpeuse, à une fine touche de prune violette éclatante ainsi qu’à des pointes de violette, de fleurs de cerisier, d’épices exotiques, à de fines pointes de poivre, de lilas et à une subtile pointe de clou de girofle. La bouche est fruitée, élégante, délicate, joliment menée, tout en finesse et offre de la subtilité, une jolie trame acidulée, un grain racé (calcaire), une certaine richesse justement contrôlée, un sens du détail, un petit pulpeux du fruit et un joli grain calcaire. En bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse/pulpeuse, de framboise juteuse et plus légèrement de cassis associées à des touches de petits fruits rouges ainsi qu’à des pointes de baies croquantes, de lys frais, d’iris, à une subtile pointe de fève de tonka, à une très discrète pointe de toasté, de moka et à une subtile pointe de café. Bonne longueur. Les tannins sont précis, élégants et bien menés.

Le Figaro (2021) 19 - 19 / 20

Une approche très sûre d'elle, à l'amabilité aussi nonchalante que son Pygmalion. Des fruits rouges se mêlant parfaitement à des notes chocolatées, minérales, qui lui donnent une complexité le sauvant in extremis de tomber dans la facilité. Une explosion de fruits mûrs à point. Un équilibre irréprochable, qui évoque — pour citer Nicolas Audebert, une bombe latine en corset français haute couture. Un nouveau 2015 ?

Appellation	Saint-Émilion Grand Cru
Classement	1er Grand Cru Classé de Saint-Émilion
Superficie	34 ha
Encépagement	70 % Merlot - 30 % Cabernet franc
Age moyen des vignes	35 ans
Sols et sous-sol	Argilo-calcaire sur socle calcaire
Vinification	Parcellaire, avec encuvage par gravité, en cuves tronconiques inox à double parois thermorégulées
Elevage	Barriques neuves à 70% durant 18 mois